Husveti sonka maradek Alfredo szosszal

Megint elmult egy unnep...
Jo par eve a husvet elotti nagybevasarlaskor, legalabb dupla adag sonkat vasarolok, mert a hagyomanyos kenyer-tojas-torma (amit ki nem hagynank soha!) variacio mellett, imadok belole minden mast kikiserletezni.
Az idei husvet legujabb eredmenye lett ez az etel.

Hozzavalok:
Maradek sonka (apro kockakra vagva), 2 szal ujhagyma (zoldreszevel egyutt karikakra vagva), 4 evokanal sotlan vaj, 2 csesze (32 evokanla) fozotejszin, 12 evokanal reszelt parmezan sajt, so, bors, 1 csomag teszta, olaj,

Elkeszites:
1. A tesztat a csomagolas szerint kifozzuk.
2. A sonkat megpiritjuk keves olajon, majd hozzaadjuk az ujhagymat es meg par percig sutjuk, hogy a hagyma megpuhuljon.
3. Hozzaadjuk a vajat es kis langon, kevergetve felolvasztjuk, majd raontjuk a tejszint es folyamatos kevergetes mellett megvarjuk, mig a szosz besurusodik. Beleszorjuk a reszelt sajtot es addig fozzuk, mig besurusodik. Izesitjuk soval, borssal.

Tipp: Az eredeti, klasszikus Alfredo szosz, hus nelkul, csak vaj, tejszin, parmezan es so, bors hozzavalokbol keszul. Ezt a szoszt akar pizzara is kenhetjuk.

Majtokany

Nalunk a maj nagyon nagy kedvenc!
Ezt az etelt meg a lanyom is megeszi (ha villaval szetnyomkodom mig nem latja, aztan kenyerre kenem neki :)).
Meglepoen sokfele modon lehet elkesziteni, ime az egyik nagy kedvencem:

Májtokány

Hozzávalók:
½ kg csirkemáj (nagyobb kockákra vágva), 1 vöröshagyma (félkarikákra vágva), 2-3 teáskanál paradicsompüré, 2-3 teáskanál fokhagymapüré, kevesebb, mint fél bögre víz, olaj, bors, só, majoranna, 1 konzervdoboz zöldborsó, 1-2 teáskanál oyster szósz (elhagyható)

Elkészítés:
1. Egy edényben olajat melegítünk, rádobjuk a hagymát és átpirítjuk.
2. Hozzáadjuk a májat, szintén átpirítjuk, majd hozzáadjuk a fokhagymapürét, paradicsompürét, oyster szószt, ízesítjük borssal, sóval, majorannával, végül hozzáöntjük a borsót (leve nelkul). Kevés vizet öntünk hozzá, majd addig főzzük, míg a borsó és a máj megpuhul.

Sajtos teszta (Mac and Cheese)

Parom fizikai munkat vegez.
Ennek a kovetkezmenye az, hogy nagyon nehez, 2/3 reszben husbol allo etelekkel tud csak jol lakni... (errol nem tehet) Mivel annak idejen szakacskent is dolgozott (es mivel minden ferfi szereti a hasat), viszont szereti az akar hus nelkuli eteleket is, ha izesen van elkeszitve.
Mostmar szinte mindenki legalabb hallott a sajtos tesztarol (bar anyukam meselte, hogy a munkahelyen a fott tesztara reszelt sajttal kevert tejtolt ontottek ezzel a cimszoval es ezert nem szerette), de en is csak angliaban tudtam meg, hogy valojaban hogyan is keszul.
Nyaron szinte barmit tehetek parom tanyerjara. Mivel imadja a sajtot es a tesztat, nagy kedvence valt, de meg anyukamnak is, pedig (ne is csodalkozzunk) nagyon nem szerette.

Hozzavalok:
1 csomag csoteszta (de barmilyen teszta jo, eredetileg rovidre vagott makaroni), 15-20 dkg bacon szalonna (kockakra vagva), 2-3 gerezd fokhagyma (reszelve), 15-20 dkg reszelt sajt (akar tobb fele is lehet), so, bors, petrezselyem, bazsalikom, 2-3 paradicsom (karikazva)
Besamel martas: 4 evokanal vaj, 8 evokanal liszt, szobahomersekletu!!! tej,

Elkeszites:
1. A tesztat a csomagolasi utmutato szerint kifozzuk, vizet leontjuk.
2. A bacont a fokhagymaval, egy ures serpenyoben megpiritjuk, majd nagy sutotalba szedjuk.
3. Elkeszitjuk a besamel martast. Egy szoszos edenyben megolvasztjuk a legkissebb hofokon a vajat, majd a tuzrol leveve, kanalankent hozzakeverjuk a lisztet, csomomentesre. Visszatesszuk a tuzre es ezek utan  a szobahomersekletu! tejet ontjuk hozza fokozatosan, nagyon kis adagokban es folyamatosan keverjuk. Ha surusodik tovabb higithatjuk a tejjel, mig a kello mennyiseget es allagot meg nem kapjuk. Vegul izesitjuk soval (vegyuk figyelembe a sajtunk sossagat is), borssal, bazsalikommal, petrezselyemmel es hozzakeverjuk a reszelt sajt 2/3at. Keverjuk tovabb, mig a sajt megolvad.
4. A tesztat a baconhoz ontjuk, raboritjuk a martasunkat, majd jol atkeverjuk. Tetejere paradicsom karikakat helyezunk, megszorjuk a maradek reszelt sajttal es kozepes hofokon sutoben15-20percig sutjuk.

A kepen paradicsom nelkul keszult, mert a legegyszerbb szendvicsbe is elhasznaltuk, de amint tudom cserelem a kepet.

Kinai sult teszta

Bizonyara sokan szeretjuk ezt az etelt.
Nincs is semmi hozzafuzni valom, hogy miert kerult az oldalra.
Hihetetlenul egyszeru, hihetetlenul finom es nagyon jol varialhato etel!

Hozzavalok:
1/2 csomag spagetti teszta, 1/2 fej kaposzta (vekony csikokra vagva), 1-2 fej voroshagyma (vekony fel szeletekre vagva), 2-3 sargarepa (nagylyuku reszelon lereszelve), 1-2 gerezd fokhagyma (lereszelve), 5-6 evokanal vilagos szojaszosz, so, bors, chilli, olaj,

Elkeszites:
1. A tesztat a csomagolasi utmutato szerint kifozzuk.
2. Egy nagyobb labasban (hogy majd a teszta is beleferjen), olajon, kis langon a fokhagymaval, lefedve felig puhara paroljuk a kaposztat, hagymat, repat. Keves sot adhatunk hozza, de elotte ellenorizzuk, hogy mennyire sos a szojaszoszunk!
3. Hozzaadjuk a spagettit, szojaszoszt, borsot, chillit es jol atkeverjuk. Ha szukseges utolag sozzuk, majd kis langon kicsit "osszesutjuk".

Tipp: konnyeden keszithetunk egytal etelt is belole, ha aprora vagott sult/fott csirkehust vagy rakot adunk hozza, esetleg szeletelt gombat.
Hasznalhatunk sotet szojaszoszt is, attol intenzivebb szint kapunk, de vigyazzunk, mert ezek altalabban joval sosabbak, mint a vilagos!
En mostanaban (mivel a lanyom is szereti) elhagyom a chillit, helyette (a sajat adagomra) csipos ketchupot teszek.