Pizzaiola

Nagyon egyszeru es nagyon gyors. Ha nem rakom ra a szalamit, meg a lanyom is szivesen megeszi ^-^ (es ez nagy szo!)

Hozzavalok:
2 par csirkemellfile, 1-1 aranyban reszelt sajt (lehet tobbfele is) es zsemlemorzsa, vekonyra karikazott szalamik vagy paprikas kolbasz, olaj a tepsi kikenesehez, so, bors,

Ekeszites:
1. A zsemlemorzsat es a reszelt sajtot egy edenyben osszekeverjuk, hozzaadjuk a sot, borsot es jol atkeverjuk.
2. A csirkemellet vekony szeletekre vagjuk, majd egyenkent mindket oldalukat bepanirozzuk a zsemlemorzsaval. Olajjal kikent tepsibe tesszuk oket, majd kozepes fokon (4es gaznal) kb 20 percig sutjuk.
3. Kivesszuk a sutobol a hust tetejukre 1-2 karika szalamit helyezunk, megszorjuk meg reszelt sajttal, majd visszatesszuk meg 5-10 percre (attol fuggoen mennyire olvadjon ra a sajt).

Tipp: koretnek az Egyszeru paradicsomos sult csirkenel hasznalt paradicsomszoszba kevert spagettit ajanlok.

Husveti sonka maradek Alfredo szosszal

Megint elmult egy unnep...
Jo par eve a husvet elotti nagybevasarlaskor, legalabb dupla adag sonkat vasarolok, mert a hagyomanyos kenyer-tojas-torma (amit ki nem hagynank soha!) variacio mellett, imadok belole minden mast kikiserletezni.
Az idei husvet legujabb eredmenye lett ez az etel.

Hozzavalok:
Maradek sonka (apro kockakra vagva), 2 szal ujhagyma (zoldreszevel egyutt karikakra vagva), 4 evokanal sotlan vaj, 2 csesze (32 evokanla) fozotejszin, 12 evokanal reszelt parmezan sajt, so, bors, 1 csomag teszta, olaj,

Elkeszites:
1. A tesztat a csomagolas szerint kifozzuk.
2. A sonkat megpiritjuk keves olajon, majd hozzaadjuk az ujhagymat es meg par percig sutjuk, hogy a hagyma megpuhuljon.
3. Hozzaadjuk a vajat es kis langon, kevergetve felolvasztjuk, majd raontjuk a tejszint es folyamatos kevergetes mellett megvarjuk, mig a szosz besurusodik. Beleszorjuk a reszelt sajtot es addig fozzuk, mig besurusodik. Izesitjuk soval, borssal.

Tipp: Az eredeti, klasszikus Alfredo szosz, hus nelkul, csak vaj, tejszin, parmezan es so, bors hozzavalokbol keszul. Ezt a szoszt akar pizzara is kenhetjuk.

Spagetti ala Carbonara

Parom es lanyom is nagy teszta rajongo. Nalunk akar a het minden napjan is lehetne valamilyen tesztas etel. De foleg paradicsomos szosszal a nagy kedvenc.
Parom el sem tudta eloszor kepzelni, hogy Carbonara?! Semmi szaft, szosz nincs hozza?! Csak ures teszta?! Probaltam eloszor magyarazgatni, de nem igazan tudta elkepzelni... Igy neki alltam es megcsinaltam inkabb.
Azota ez is nagy kedvenc lett es mivel a sonka nem egy nehez zsiros hus, nyaron tokeletes, konnyu ebed.

Spagetti ala Carbonara

Hozzavalok:
1 csomag spagetti teszta, 15-20 dkg sonka vagy bacon szalonna (kockara vagva), 2-3 tojas, fokhagyma (lereszelve vagy aprora vagva), so, bors, petrezselyem, 1 bogre a teszta fozovizebol, reszelt sajt

Elkeszites:
1. A tesztat a csomagolas szerinti modon kifozzuk, majd lecspegtetjuk, a vizbol egy nagy bogrenyit felre teszunk.
2. A bacont szaraz sepenyoben (vagy nagyon keves olajban) megpiritjuk, a fokhagymaval.
3. A tojasokat felverjuk, sozzuk, borsozzuk, hozzakeverjuk a reszelt sajtot.
4. Ha a bacon mar ropogos, hozzaadjuk a tesztat kicsit at melegitjuk. Raontjuk a teszta fozovizet, majd a tuzrol leveve hozzakeverjuk a tojast. Gyorsan keverjuk a tesztat, nehogy megrantottasodjon a tojas.
5. Tetejet friss petrezselyemmel megszorjuk. Pluszba kinaljunk hozza reszelt sajtot.

Csirkes, cukkinis rizotto

Nagy rizs imado vagyok! Sajnalom is, hogy nem kinaba vagy japanba szulettem (plane mivel amugy is imadom az eteleiket), bar valoszinuleg akkor nem lennek ennyire oda erte.
Sajnos az egesz csaladban csak en vagyok ezzel igy...
Viszont paromnak rizottot vagy tejszines rizst, barmikor csinalhatok. Miota eloszor megkostolta, ilyen formaban hajlando megenni ^-^ (koretkent tovabbra is inkabb foz maganak tesztat...)

Hozzavalok:
20-30 dkg csirkefile (aprora vagva), 2x2 dl-es poharnyi rizs, 1 dl feher bor, feher bors, so, 1 leves kocka, 1 cukkini (meghamozva, aprora vagva), 1 fej voros hagyma (aprora vagva), 1-2 gerezd fokhagyma (aprora vagva), 2-3 marek reszelt sajt, 2-3 evokanal olaj, viz

Elkeszites:
1. Egy labasban olajat melegitunk, a voroshagymat es a fokhagymat 4-5 percig kis langon piritjuk, majd hozza adjuk a csirke hust. Sozzuk, borsozzuk es feheredesig, jol atsutjuk.
2. Hozzaontjuk a rizst, jol atkeverjuk, kicsit piritjuk, majd felontjuk a feher borral es 1-2 percig piritjuk. Felontjuk bo vizzel, hozzaadjuk a leves kockat es letakarva kis langon gyakori kevergetes mellett fozzuk. Ha a vizet majdnem elfotte, kostoljuk meg, ha kemeny, adjunk hozza meg vizet es fozzuk tovabb.
3. Ezt addig ismeteljuk, mig a rizs majdnem puha, akkor adjuk hozza a cukkinit. Ha puha meg egy pohar vizet ontsunk hozza es keverjuk bele a reszelt sajtot, hogy beleolvadjon.
4. Ha igenyli meg forro allapotban, adhatunk hozza vizet, hogy a rizotto vegul egy szaftos etel legyen.

Egyszeru sajtos, paradicsomos sult csirke

Nalunk nagy kedvenc a paradicsomos, tesztas etel. Mindegy, hogy mi az, csak legyen paradicsom szosz benne es tesztaval legyen. Ezeket meg a lanyom is megeszi, bar neha az az erzesem, hogy valogatosabb, mint en voltam gyerekkent ^-^
Nagyon finom trappista sajttal, de ha meg kulonlegesebbe akarjuk tenni, hasznaljunk parmezan es mozzarela sajtot egyutt.

Hozzavalok:
Csirkemell file (vekony szeletekre vagva), petrezselyem, bazsalikom, majoranna, so, bors, 3-4 evokanal olaj, trappista sajt, teszta,
A szoszhoz:
360 g suritett paradicsom, 1 nagyobb fej voros hagyma (aprora vagva), 2-3 gerezd fokhagyma (aprora vagva), 2-3 evokanal olaj, 2-3 evokanal sotlan vaj, so, bors, bazsalikom, oregano, piros paprika, viz,

Elkeszites:
1. A tesztat kifozzuk, sos, olajos vizben, majd leszurjuk, lecsepegtetjuk.
2. A szoszhoz keves olajon 2-3 percig piritjuk a hagymat es a fokhagymat, majd a tuzrol leveve fuszerezzuk a bazsalikommal, oreganoval, hozzaadjuk a paprikat, sot, borsot es suritett paradicsomot, elkeverjuk, majd osszefozzuk, szukseg szerint keves vizet adunk hozza. Folyamatos keveres mellett jo 15 percig fozzuk, majd kostoljuk meg szukseg szerint fuszerezzuk, esetleg adjunk hozza cukrot. Vegul kanalankent keverjuk hozza a vajat.
3. A csirkehez az olajjal ossze keverem a sot, borsot, fuszereket, majd mindket oldalt bekenjuk vele. Olajjal megkent tepsibe teszuk, hogy kicsit egymasra logjanak, majd a paradicsom szosszal megkenjuk a tetejuket es reszelt vagy szeletelt sajttal betakarjuk. Elore melegitett sutoben, kozepes hofokon 20-25 percig sutjuk, vagy mig a hus atsul.
4. A maradek szoszt osszekeverjuk a kifott tesztaval es a hus melle kinaljuk.

Tipp: ha maradna a szoszbol, miutan kihult, tegyuk melyhutobe, igy akar 6 honapig is elall.