Pizzaiola

Nagyon egyszeru es nagyon gyors. Ha nem rakom ra a szalamit, meg a lanyom is szivesen megeszi ^-^ (es ez nagy szo!)

Hozzavalok:
2 par csirkemellfile, 1-1 aranyban reszelt sajt (lehet tobbfele is) es zsemlemorzsa, vekonyra karikazott szalamik vagy paprikas kolbasz, olaj a tepsi kikenesehez, so, bors,

Ekeszites:
1. A zsemlemorzsat es a reszelt sajtot egy edenyben osszekeverjuk, hozzaadjuk a sot, borsot es jol atkeverjuk.
2. A csirkemellet vekony szeletekre vagjuk, majd egyenkent mindket oldalukat bepanirozzuk a zsemlemorzsaval. Olajjal kikent tepsibe tesszuk oket, majd kozepes fokon (4es gaznal) kb 20 percig sutjuk.
3. Kivesszuk a sutobol a hust tetejukre 1-2 karika szalamit helyezunk, megszorjuk meg reszelt sajttal, majd visszatesszuk meg 5-10 percre (attol fuggoen mennyire olvadjon ra a sajt).

Tipp: koretnek az Egyszeru paradicsomos sult csirkenel hasznalt paradicsomszoszba kevert spagettit ajanlok.

Husveti sonka maradek Alfredo szosszal

Megint elmult egy unnep...
Jo par eve a husvet elotti nagybevasarlaskor, legalabb dupla adag sonkat vasarolok, mert a hagyomanyos kenyer-tojas-torma (amit ki nem hagynank soha!) variacio mellett, imadok belole minden mast kikiserletezni.
Az idei husvet legujabb eredmenye lett ez az etel.

Hozzavalok:
Maradek sonka (apro kockakra vagva), 2 szal ujhagyma (zoldreszevel egyutt karikakra vagva), 4 evokanal sotlan vaj, 2 csesze (32 evokanla) fozotejszin, 12 evokanal reszelt parmezan sajt, so, bors, 1 csomag teszta, olaj,

Elkeszites:
1. A tesztat a csomagolas szerint kifozzuk.
2. A sonkat megpiritjuk keves olajon, majd hozzaadjuk az ujhagymat es meg par percig sutjuk, hogy a hagyma megpuhuljon.
3. Hozzaadjuk a vajat es kis langon, kevergetve felolvasztjuk, majd raontjuk a tejszint es folyamatos kevergetes mellett megvarjuk, mig a szosz besurusodik. Beleszorjuk a reszelt sajtot es addig fozzuk, mig besurusodik. Izesitjuk soval, borssal.

Tipp: Az eredeti, klasszikus Alfredo szosz, hus nelkul, csak vaj, tejszin, parmezan es so, bors hozzavalokbol keszul. Ezt a szoszt akar pizzara is kenhetjuk.

Majtokany

Nalunk a maj nagyon nagy kedvenc!
Ezt az etelt meg a lanyom is megeszi (ha villaval szetnyomkodom mig nem latja, aztan kenyerre kenem neki :)).
Meglepoen sokfele modon lehet elkesziteni, ime az egyik nagy kedvencem:

Májtokány

Hozzávalók:
½ kg csirkemáj (nagyobb kockákra vágva), 1 vöröshagyma (félkarikákra vágva), 2-3 teáskanál paradicsompüré, 2-3 teáskanál fokhagymapüré, kevesebb, mint fél bögre víz, olaj, bors, só, majoranna, 1 konzervdoboz zöldborsó, 1-2 teáskanál oyster szósz (elhagyható)

Elkészítés:
1. Egy edényben olajat melegítünk, rádobjuk a hagymát és átpirítjuk.
2. Hozzáadjuk a májat, szintén átpirítjuk, majd hozzáadjuk a fokhagymapürét, paradicsompürét, oyster szószt, ízesítjük borssal, sóval, majorannával, végül hozzáöntjük a borsót (leve nelkul). Kevés vizet öntünk hozzá, majd addig főzzük, míg a borsó és a máj megpuhul.

Sajtos teszta (Mac and Cheese)

Parom fizikai munkat vegez.
Ennek a kovetkezmenye az, hogy nagyon nehez, 2/3 reszben husbol allo etelekkel tud csak jol lakni... (errol nem tehet) Mivel annak idejen szakacskent is dolgozott (es mivel minden ferfi szereti a hasat), viszont szereti az akar hus nelkuli eteleket is, ha izesen van elkeszitve.
Mostmar szinte mindenki legalabb hallott a sajtos tesztarol (bar anyukam meselte, hogy a munkahelyen a fott tesztara reszelt sajttal kevert tejtolt ontottek ezzel a cimszoval es ezert nem szerette), de en is csak angliaban tudtam meg, hogy valojaban hogyan is keszul.
Nyaron szinte barmit tehetek parom tanyerjara. Mivel imadja a sajtot es a tesztat, nagy kedvence valt, de meg anyukamnak is, pedig (ne is csodalkozzunk) nagyon nem szerette.

Hozzavalok:
1 csomag csoteszta (de barmilyen teszta jo, eredetileg rovidre vagott makaroni), 15-20 dkg bacon szalonna (kockakra vagva), 2-3 gerezd fokhagyma (reszelve), 15-20 dkg reszelt sajt (akar tobb fele is lehet), so, bors, petrezselyem, bazsalikom, 2-3 paradicsom (karikazva)
Besamel martas: 4 evokanal vaj, 8 evokanal liszt, szobahomersekletu!!! tej,

Elkeszites:
1. A tesztat a csomagolasi utmutato szerint kifozzuk, vizet leontjuk.
2. A bacont a fokhagymaval, egy ures serpenyoben megpiritjuk, majd nagy sutotalba szedjuk.
3. Elkeszitjuk a besamel martast. Egy szoszos edenyben megolvasztjuk a legkissebb hofokon a vajat, majd a tuzrol leveve, kanalankent hozzakeverjuk a lisztet, csomomentesre. Visszatesszuk a tuzre es ezek utan  a szobahomersekletu! tejet ontjuk hozza fokozatosan, nagyon kis adagokban es folyamatosan keverjuk. Ha surusodik tovabb higithatjuk a tejjel, mig a kello mennyiseget es allagot meg nem kapjuk. Vegul izesitjuk soval (vegyuk figyelembe a sajtunk sossagat is), borssal, bazsalikommal, petrezselyemmel es hozzakeverjuk a reszelt sajt 2/3at. Keverjuk tovabb, mig a sajt megolvad.
4. A tesztat a baconhoz ontjuk, raboritjuk a martasunkat, majd jol atkeverjuk. Tetejere paradicsom karikakat helyezunk, megszorjuk a maradek reszelt sajttal es kozepes hofokon sutoben15-20percig sutjuk.

A kepen paradicsom nelkul keszult, mert a legegyszerbb szendvicsbe is elhasznaltuk, de amint tudom cserelem a kepet.

Kinai sult teszta

Bizonyara sokan szeretjuk ezt az etelt.
Nincs is semmi hozzafuzni valom, hogy miert kerult az oldalra.
Hihetetlenul egyszeru, hihetetlenul finom es nagyon jol varialhato etel!

Hozzavalok:
1/2 csomag spagetti teszta, 1/2 fej kaposzta (vekony csikokra vagva), 1-2 fej voroshagyma (vekony fel szeletekre vagva), 2-3 sargarepa (nagylyuku reszelon lereszelve), 1-2 gerezd fokhagyma (lereszelve), 5-6 evokanal vilagos szojaszosz, so, bors, chilli, olaj,

Elkeszites:
1. A tesztat a csomagolasi utmutato szerint kifozzuk.
2. Egy nagyobb labasban (hogy majd a teszta is beleferjen), olajon, kis langon a fokhagymaval, lefedve felig puhara paroljuk a kaposztat, hagymat, repat. Keves sot adhatunk hozza, de elotte ellenorizzuk, hogy mennyire sos a szojaszoszunk!
3. Hozzaadjuk a spagettit, szojaszoszt, borsot, chillit es jol atkeverjuk. Ha szukseges utolag sozzuk, majd kis langon kicsit "osszesutjuk".

Tipp: konnyeden keszithetunk egytal etelt is belole, ha aprora vagott sult/fott csirkehust vagy rakot adunk hozza, esetleg szeletelt gombat.
Hasznalhatunk sotet szojaszoszt is, attol intenzivebb szint kapunk, de vigyazzunk, mert ezek altalabban joval sosabbak, mint a vilagos!
En mostanaban (mivel a lanyom is szereti) elhagyom a chillit, helyette (a sajat adagomra) csipos ketchupot teszek.

Spagetti ala Carbonara

Parom es lanyom is nagy teszta rajongo. Nalunk akar a het minden napjan is lehetne valamilyen tesztas etel. De foleg paradicsomos szosszal a nagy kedvenc.
Parom el sem tudta eloszor kepzelni, hogy Carbonara?! Semmi szaft, szosz nincs hozza?! Csak ures teszta?! Probaltam eloszor magyarazgatni, de nem igazan tudta elkepzelni... Igy neki alltam es megcsinaltam inkabb.
Azota ez is nagy kedvenc lett es mivel a sonka nem egy nehez zsiros hus, nyaron tokeletes, konnyu ebed.

Spagetti ala Carbonara

Hozzavalok:
1 csomag spagetti teszta, 15-20 dkg sonka vagy bacon szalonna (kockara vagva), 2-3 tojas, fokhagyma (lereszelve vagy aprora vagva), so, bors, petrezselyem, 1 bogre a teszta fozovizebol, reszelt sajt

Elkeszites:
1. A tesztat a csomagolas szerinti modon kifozzuk, majd lecspegtetjuk, a vizbol egy nagy bogrenyit felre teszunk.
2. A bacont szaraz sepenyoben (vagy nagyon keves olajban) megpiritjuk, a fokhagymaval.
3. A tojasokat felverjuk, sozzuk, borsozzuk, hozzakeverjuk a reszelt sajtot.
4. Ha a bacon mar ropogos, hozzaadjuk a tesztat kicsit at melegitjuk. Raontjuk a teszta fozovizet, majd a tuzrol leveve hozzakeverjuk a tojast. Gyorsan keverjuk a tesztat, nehogy megrantottasodjon a tojas.
5. Tetejet friss petrezselyemmel megszorjuk. Pluszba kinaljunk hozza reszelt sajtot.

Cukkini puffancs

Ezt a receptet egy hosszabb latogatas alkalmaval tanultam egyik baratnomtol (Torottlabu Zsuzsi). Nagyon egyszeru, nagyon gyors es akar magaban is finom, egeszseges nassolnivalo.

Hozzavalok:
2 db kozepes cukkini, cukkininkent 3-4 evokanal liszt, 1 tojas, so, bors, fokhagyma, olaj a suteshez

Elkeszites:
1. A cukkiniket megpucoljuk es nagylyuku reszelon lereszeljuk.
2. Beleutjuk az egesz tojast, sozzuk, borsozzuk, hozzaadjuk a lisztet, fokhagymat es jol osszekeverjuk.
3. Serpenyoben bo olajat melegitunk, majd kanallal beleadagoljuk. Oldalankent 1-2 percig sutjuk.

Csirkes, cukkinis rizotto

Nagy rizs imado vagyok! Sajnalom is, hogy nem kinaba vagy japanba szulettem (plane mivel amugy is imadom az eteleiket), bar valoszinuleg akkor nem lennek ennyire oda erte.
Sajnos az egesz csaladban csak en vagyok ezzel igy...
Viszont paromnak rizottot vagy tejszines rizst, barmikor csinalhatok. Miota eloszor megkostolta, ilyen formaban hajlando megenni ^-^ (koretkent tovabbra is inkabb foz maganak tesztat...)

Hozzavalok:
20-30 dkg csirkefile (aprora vagva), 2x2 dl-es poharnyi rizs, 1 dl feher bor, feher bors, so, 1 leves kocka, 1 cukkini (meghamozva, aprora vagva), 1 fej voros hagyma (aprora vagva), 1-2 gerezd fokhagyma (aprora vagva), 2-3 marek reszelt sajt, 2-3 evokanal olaj, viz

Elkeszites:
1. Egy labasban olajat melegitunk, a voroshagymat es a fokhagymat 4-5 percig kis langon piritjuk, majd hozza adjuk a csirke hust. Sozzuk, borsozzuk es feheredesig, jol atsutjuk.
2. Hozzaontjuk a rizst, jol atkeverjuk, kicsit piritjuk, majd felontjuk a feher borral es 1-2 percig piritjuk. Felontjuk bo vizzel, hozzaadjuk a leves kockat es letakarva kis langon gyakori kevergetes mellett fozzuk. Ha a vizet majdnem elfotte, kostoljuk meg, ha kemeny, adjunk hozza meg vizet es fozzuk tovabb.
3. Ezt addig ismeteljuk, mig a rizs majdnem puha, akkor adjuk hozza a cukkinit. Ha puha meg egy pohar vizet ontsunk hozza es keverjuk bele a reszelt sajtot, hogy beleolvadjon.
4. Ha igenyli meg forro allapotban, adhatunk hozza vizet, hogy a rizotto vegul egy szaftos etel legyen.

Egyszeru sajtos, paradicsomos sult csirke

Nalunk nagy kedvenc a paradicsomos, tesztas etel. Mindegy, hogy mi az, csak legyen paradicsom szosz benne es tesztaval legyen. Ezeket meg a lanyom is megeszi, bar neha az az erzesem, hogy valogatosabb, mint en voltam gyerekkent ^-^
Nagyon finom trappista sajttal, de ha meg kulonlegesebbe akarjuk tenni, hasznaljunk parmezan es mozzarela sajtot egyutt.

Hozzavalok:
Csirkemell file (vekony szeletekre vagva), petrezselyem, bazsalikom, majoranna, so, bors, 3-4 evokanal olaj, trappista sajt, teszta,
A szoszhoz:
360 g suritett paradicsom, 1 nagyobb fej voros hagyma (aprora vagva), 2-3 gerezd fokhagyma (aprora vagva), 2-3 evokanal olaj, 2-3 evokanal sotlan vaj, so, bors, bazsalikom, oregano, piros paprika, viz,

Elkeszites:
1. A tesztat kifozzuk, sos, olajos vizben, majd leszurjuk, lecsepegtetjuk.
2. A szoszhoz keves olajon 2-3 percig piritjuk a hagymat es a fokhagymat, majd a tuzrol leveve fuszerezzuk a bazsalikommal, oreganoval, hozzaadjuk a paprikat, sot, borsot es suritett paradicsomot, elkeverjuk, majd osszefozzuk, szukseg szerint keves vizet adunk hozza. Folyamatos keveres mellett jo 15 percig fozzuk, majd kostoljuk meg szukseg szerint fuszerezzuk, esetleg adjunk hozza cukrot. Vegul kanalankent keverjuk hozza a vajat.
3. A csirkehez az olajjal ossze keverem a sot, borsot, fuszereket, majd mindket oldalt bekenjuk vele. Olajjal megkent tepsibe teszuk, hogy kicsit egymasra logjanak, majd a paradicsom szosszal megkenjuk a tetejuket es reszelt vagy szeletelt sajttal betakarjuk. Elore melegitett sutoben, kozepes hofokon 20-25 percig sutjuk, vagy mig a hus atsul.
4. A maradek szoszt osszekeverjuk a kifott tesztaval es a hus melle kinaljuk.

Tipp: ha maradna a szoszbol, miutan kihult, tegyuk melyhutobe, igy akar 6 honapig is elall.

Almas pite

Nem vagyok egy bejgli imado... A makos es dios sutikert sem vagyok tulzottan oda (a zserbo meg hatar eset)... De az almas retes az kihagyhatatlan karacsonykor! Imadom ahogy az egesz lakast korul lengi az alma es fahej illata, mar az meghozza az ember karacsonyi hangulatat. Iden csak a hagyomanyos almas keszult el, kislanyomra valo tekintettel, kinek ez lesz az elso retese es hat eleg valogatos a kisasszony...

Hozzavalok:
1 csomag reteslap (en egyszer megprobalkoztam a keszitesevel, de maradok a boltinal), retesenkent egy nagy alma, fahej, kristalycukor, zsemlemorzsa, olaj, 1 citrom-, vagy narancsleve, porcukor a tetejere

Elkeszites:
1. Az almakat megmossuk, megpucoljuk, negyedeljuk, kozepuket es vegeiket kivagjuk, majd apro kockakra vagjuk. Egy nagy talban osszekeverjuk a citrom-, vagy narancs levevel, az alma savanyusagatol fuggoen krstalycukorral, almankent egy evokanal zsemlemorzsaval es izles szerint fahejjal. Ovatosan a fahejjal, mert a tul sok eheteten lesz.
2. Veszunk 1 reteslapot, megkenjuk olajjal, meghintjuk zsemlemorzsaval, majd rahelyezzuk a masodik lapot. 2-3 lapot eleg egymasra tenni, ez a reres vastagsagatol is fugg.
3. 1 tolteleknyivel a szeletol, tegyuk a lapra csikban a tolteleket, majd a szelet kicsit hajtsuk fel es kezdjuk, amennyire lehetseges szorosan feltekerni a lapot.
4. Tegyuk kiolajozott tepsibe, majd ismeteljuk az efeszet, amig van retesunk. Tetejuket kenjuk meg olajjal, majd elore melefitett sutoben 180 fokon sussuk min. 10-15 percig.
5. Ha kihult szeleteljuk fel, majd szorjuk meg porcukorral.

Tipp:
Ha van otthon egy kis vanillia fagyink a melyhutoben, batran tegyuk a meg meleg retesre!